Montelvini Promosso spumante Rosé brut 75cl

Format: 0.75
Appellation: IGT Veneto
Cépage: Glera , Pinot Noir
Pays: Italie Région: Veneto
Domaine Viticole: Montelvini

UGS : 505504 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Description

Le vin rosé est obtenu par un pressurage doux des raisins rouges et un contact rapide avec les peaux à une température contrôlée, ce qui ne donne qu’une partie de la couleur au moût. Produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, avec une prévalence de raisins rouges précoces lui donne une robe rose soyeuse, avec un perlage mince et persistant.
Vinification
Les raisins sont récoltés et vinifiés séparément afin de maximiser leurs caractéristiques variétales. Ce n’est qu’à un stade ultérieur que le mélange est créé. Les raisins blancs pressés, obtenus par pression douce des grappes, sont immédiatement séparés des peaux, clarifiés et fermentés à une température contrôlée de 17 ° C à l’aide de levures variétales sélectionnées. La vinification des raisins rouges, en revanche, nécessite quelques heures de macération pelliculaire du liquide au contact de la peau pour l’extraction de la couleur et des arômes primaires. L’assemblage des deux vins conduit à l’obtention de la base cuvée. Ainsi, un second processus de fermentation est démarré dans un autoclave de moussage, après quoi le vin est stabilisé et soumis à une microfiltration avant la mise en bouteille.
Le vin
La couleur est vieux rose, avec un perlage mince et persistant; avec un nez intense, des notes fruitées de pêche et de fraise des bois, levures et croûte de pain. En bouche, il est velouté, plein et savoureux. Excellent à l’apéritif, avec des entrées de poisson, du salami, mais aussi avec des viandes savoureuses, des sauces et des fromages gras.

Vous aimerez peut-être aussi…