Champagne Drappier Quattuor IV extra brut 75cl

Format: 0.75
Appellation: AOP Champagne
Cépage: 25% Arbane , 25% Blanc Vrai , 25% Chardonnay , 25% Petit Meslier
Pays: France Région: Champagne
Domaine Viticole: Champagne Drappier

UGS : 55273 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Des cépages oubliés, un Blanc de Blancs unique, inimitable, inoubliable
Aux cépages champenois oubliés : Arbane (25 %), Petit Meslier (25 %) et Blanc Vrai (25 %) qui s’expriment dans une sève tendue, le classique Chardonnay apporte sa note élégante et persistante.
La cuvée exprime des arômes de raisins très frais, d’agrume, de fleurs blanches ou de pommes miellées. La cuvée Quattuor, du chiffre quatre en Latin, est un grand Champagne, minéral et ciselé.

Vinification de la cuvée Quattuor:
Seuls les jus de première presse sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages lors du transfert de cuves, ce qui évite l’oxydation
Utilisation minimale du soufre
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes
Dosage : 4,2 g/l
Dégustation:
Arôme de raisins très frais et agrumes qui évoluent ensuite vers des notes de pommes miellées, de confiture de figue, portés par un bouquet de fleurs blanches. En bouche, un Champagne avec beaucoup de fraîcheur, minéral et ciselé. et une finale très persistante.
Service:
Idéal à l’apéritif. Parfait avec une tartelette printanière, une blanquette de la mer, un carpaccio de veau à la truffe blanche
Servir à 7°c